Суп рыбный с картофелем и крупой

4 мая 2009 | рубрика Супы

Для приготовления супа с рыбой лучше всего использовать судак, щуку, налим, треску. Рыбу разделать на куски, хорошо промыть и сварить. В процеженный рыбный бульон положить нарезанный кубиками картофель, а затем поджаренные на масле репчатый лук, морковь и петрушку.

Через 10 минут добавить сваренную отдельно перловую крупу, несколько горошин перца, лавровый лист, посолить по вкусу и варить до готовности. При подаче на стол в тарелки положить отваренные кусочки рыбы, налить суп и посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки или укропа. Суп можно приготовить и без крупы, увеличив при этом норму картофеля.

На 8—9 шт. картофеля — 300 г рыбы, 3 ст. ложки перловой крупы, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст. ложка масла, соль.

Что еще приготовить вкусненького:

1. Суп из молодого картофеля с манной крупой Очистить молодой картофель, нарезать, отварить в подсоленной кипящей воде, слить...
2. Суп молочный с картофелем и морковью Морковь нарезать мелкими дольками, картофель — более крупными. Затем морковь...
3. Суп из фасоли с картофелем Перебранную и промытую фасоль на 3—4 часа замочить в холодной...
4. Суп-пюре из картофеля, моркови и помидоров Отварить половину нормы картофеля, протереть и соединить с протертыми помидорами....
5. Суп картофельный с помидорами В кипящую воду или бульон положить кубики картофеля, корень петрушки,...

• Совет: Для того, чтобы сохранить витамин С, картофель закладывают в кипящую воду.